PENNE AL CHITOSANO CON RICOTTA E POMODORI SECCHI

Ingredienti per 4 persone:

350 gr di penne
150 gr di pomodori secchi 
1 spicchio di aglio 
250 gr di ricotta 
10 gr di pinoli 

20 gr di noci
basilico 
olio 
sale 
pepe

Preparare la crema di ricotta amalgamando con l’ausilio di un frullatore 250 gr di ricotta, 20 gr di noci, 10 gr di pinoli, 150 gr di pomodori secchi, uno spicchio d’aglio, sale.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolate al dente e versatela in padella insieme ad un mestolo di acqua di cottura. Aggiungete la crema di ricotta, basilico e pepe nero.